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庖丁解猪
热水就绪,一个小青年快步跑到角落里,对着正抽菸的一个中年人说道,「师父,准备好了。
」
陈凡站在一旁,好奇地看着那个身高跟自己差不多,体型却顶自己两个半的壮汉,小声问道,「这就是杀猪师傅?」
这年头能长出这副体型,估计也就只有天天都能吃肉的杀猪匠了吧。
姜丽丽站在他旁边,轻轻点了点头,「他是公社食品站的朱师傅,带两个徒弟,专门负责杀猪。
」
陈凡好奇地看着她,「食品站管杀猪?」
食品站不是卖吃的地方吗?怎麽成屠宰场了?
姜丽丽古怪地看了他一眼,这人怎麽连这个都不知道啊?
顿了一下,她扫了一眼周围,发现所有人都在看朱师傅去猪栏屋抓猪,才小声说道,
「食品站只管一件事,就是猪。
收猪丶杀猪丶卖猪肉,全公社的猪都在食品站进出。
南湖公社原来有7个杀猪匠,成立合作社以后,7个杀猪匠全部被调到食品站做工人,负责所有生猪屠宰,包括村民家里的私猪宰杀,也是他们动手。
朱师傅就是原来卢家湾村的杀猪匠,所以卢家湾这边每次都是请他过来,不过他一般不自己出手,都是让两个徒弟动手,今天亲自过来,多半是因为杨队长请的他。
」
杨队长家的猪栏屋就在厨房旁边,和知青点的猪栏屋一样,正面都只有一堵一米高的土墙,所以里面的场景一目了然。
陈凡看见朱师傅进去之后,一把揪住那头大花猪的耳朵,花猪顿时发出一声凄厉的叫声,甚至还要去咬人。
说时迟那时快,朱师傅左手拉着猪耳朵控制猪头,右手一把铁钩伸进张开的猪口,立马勾住大花猪的上颚,这才松开左手,用铁钩拉着大花猪往外走。
嗷嗷……
陈凡忍不住龇牙咧嘴,眉眼挤成一团,这位二师兄得多疼啊,都喊「救命」了。
可是他也不能去救啊,救了待会儿吃啥?
大花猪被拖出来,立刻有四个人扑上去,一把将猪撂翻,又麻利地绑上绳子,将四只猪蹄捆住。
这时候朱师傅才右手一伸一拉,取出铁钩,交给守在一旁的徒弟。
随后对着旁边招招手,「过称。
」
不管是自己吃还是卖,都要先过称。
杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来,用木棍穿过抓手绳,再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上,另外再来一个人,木棍搭在两人肩上,奋力将猪挑了起来。
朱师傅拨动秤砣,「156斤。
」
旁边立刻有人在喊,「大肥猪啊!
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