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眼下却容不得她细想,早有手脚快的小伙计把炭炉生了起来,拉着她到炭炉跟前看她烤排骨。
乔芸只得暂时按下心头疑惑,笑着把这些排骨一个个放在烤架上。
“烤排骨这个没什么说的,就是多翻动翻动。
要紧的是一定要刷一层蜂蜜水,好上色!
到时候排骨烤出来带着点清甜,也能更好地衬托安息茴香的香味,这边没什么店用安息茴香烤肉吧?”
安息茴香不是小茴香,它就是孜然。
论理要再晚一些才能从西域传到中原,但乔芸也不知道为什么这东西会出现在鼎食记的调料架上。
不过想到那个曾经云游天下的老板娘,好像一切都不稀奇。
果然,鲍大厨给出了肯定的答案。
“这倒没有!
这边人烤肉大多还是撒点盐,佐着蒜酱吃。
大一点的酒楼会用到胡椒,但是像咱这样把安息茴香与胡椒一起调味的,咱们还是独一份呢。”
丁管事听到这里又忍不住得意洋洋地插了句嘴:“这可是东家建立起的私密供货渠道!
她如今手下养着二十五六支商队,专门天南地北地运送调味品!”
好嘛。
乔芸一边翻动着排骨,给排骨刷上蜂蜜水,陶醉地感受孜然在炽烈的高温中会迸发出的奇特香味,一边在心里暗自吐槽。
老板娘就算是不开酒楼,搞个物流公司也挺好的。
她什么时候也能把生意做到这个份上呢?
随着烤排骨出炉,十几道进户可以称得上“全猪宴”
的菜尽数上了桌。
鼎食记在庭院里用两张方桌拼成了一张大长桌,这才勉强摆下那些盘子,不至于摞上两层。
趁着这会儿前头没什么客人,丁管事赶紧把前头那些个跑堂的茶博士也叫了回来,让他们也尝尝今天的这一桌子盛宴。
桌上的菜肴热气腾腾,荤香四起,勾得人肠子里忍不住地叫嚣。
那些个小伙计们各个都拼命咽着口水。
虽说鼎食记给的工钱足够,甚至还包住所,可谁不是有一家老小要养?这些长工们平日也要搁上好几天才能舍得给家里吃一顿肉,自己馋了只能去酒肆里花几文钱点上一份猪下水。
他们何时曾见过这等场面,非年非节的,酒楼里居然摆了这么一大桌荤菜让他们随意品尝!
然而急切归急切,所有人却都很克制,不等丁管事发话没有一个人动筷子。
“愣着干嘛,吃呀!”
丁管事眉开眼笑地拍了拍手。
这一声让众人如同得了什么军令一样,争先恐后地伸出自己的筷子去抢盘子里的肉。
“好家伙,这百叶包能鲜掉舌头!”
“这糖醋排骨也好,就是甜了点,想来女人和孩子们爱吃。”
“哎哎哎,那个谁,烤排骨一人一个都不够分的,你咋还拿了俩?分我一口!”
看着自己做出来的菜如此受欢迎,任谁心里都会十分满足,乔芸也不例外。
她正喜滋滋地看着这群人哄抢桌上的菜馔,丁掌柜拉了拉她,指了指一旁的厢房。
乔芸会意,照例跟着丁管事去算账。
------题外话------
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