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第78章 亩产一百五十石（第1页）

关于两千年前的大汉朝，百姓们能否吃上“荤菜”

的问题，庄凡没有怎么思考。

他说道，“刘哥，你们那……可以大量圈养家猪。”

刘邦一愣，问道，“要老百姓们，吃猪肉？”

猪肉不能吃吗？

庄凡一拍脑门，这才想起来，在古代好像人们是不怎么吃猪肉的。

似乎还将猪肉视为了下等肉。

现代人的餐桌上，几乎天天都可能看到猪肉，但是在2000多年前的古代，人们几乎不吃猪肉，而是选择其他的肉类，这是为什么呢？

我国古代生产力落后，虽然从原始社会就开始驯化各种动物，例如牛、羊、猪等，但是像现在一样，将猪肉作为主要肉食，哪是明代之后的事了，早在先秦时期，就对肉类食用有相关的规定，因为越是珍贵的肉，越能象征贵族的身份，所以牛羊肉是贵族的主要肉食，平民百姓只能吃普通的素菜。

到了汉魏时期，人们开始使用牛耕，为了维护生产力，就立法将牛保护起来，所以在饮食方面，人们就不吃牛肉改吃羊肉。

唐代的时候，经济条件上升，人们不再满足于只吃羊肉，还会吃一些鸡肉、鹿肉，同样也禁止随便杀牛，在当时吃牛肉是犯法的，甚至将牛养瘦了也要被判刑。

在宋代，羊的数量稀少，只有贵族才能吃羊肉，底层老百姓想要吃肉，只能吃点猪肉。

而真正将猪肉变得高大上的，是宋代的苏东坡，他发明了用小火慢炖，加入葱、姜、酒的猪肉菜肴，俗称东坡肉。

渐渐到了明清时期，贵族们开始接纳猪肉。

在清朝祭祀典礼上，最隆重的仪式就是吃白煮猪肉，随着烹饪花样的增多，猪肉深受百姓喜欢，一些贫穷的老百姓，会选择吃便宜的猪肝、猪肠、猪蹄，演变到现在，就成了各种美味佳肴。

当然，古代人并非不是完全不吃猪肉，只是受当时的情况影响，猪肉并不多。

最主要一个原因，因为农耕社会缺粮。

猪是杂食性动物，它不像牛羊吃草，它还吃粮，吃得还多，人都不够吃了还养猪？

现在不同了。

等番薯，土豆大肆种植起来，百姓们有粮食，也就能有富余的粮食养猪了。

对于庄凡的一方说法，刘邦是认可的，只是说道，“先生，为何大汉朝的猪肉，骚味很重，完全没有仙境中猪肉的美味？”

庄凡说道，“阉割过的猪肉，才会好吃。”

刘邦犯糊涂了，好奇问道，“先生，这猪，也能阉割吗？”

废话。

难道你觉得只有人才能阉割？

庄凡说道，“将猪阉割很简单，我现在跟你讲一讲步骤，你记好。”

正所谓没吃过猪肉，还没见过猪跑？

庄凡没有亲自阉割过猪肉，不过为了帮助古代几个古代皇朝，他查阅过大量资料。

他将背下来的法子，一一告知了刘邦，这不是什么高科技，穷苦出身的刘邦很快恍然大悟，听完后说道，“先生，朕还有个不情之请。”

“你说。”

“先生，日后大汉朝家家户户圈养土猪的话，烹饪还是问个问题？”