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第106章 开设羊肉汤店（第2页）

开设一家羊肉汤店需要采购一系列厨房设备和餐厅设备，以确保日常运营的顺利进行。

以下是详细的设备清单，涵盖了从食材处理到烹饪、储存和服务的各个方面：

###一、厨房设备

####1.**烹饪设备**

-**炉灶燃气灶**：用于煮羊肉汤和其他热菜。

可以选择多眼炉灶，以提高效率。

-**汤锅大锅**：用于熬制羊肉汤，建议选择容量较大的不锈钢锅。

-**炒锅**：用于炒制配菜或调味。

-**蒸锅**：如果菜单中包含蒸菜，可以考虑购置蒸锅。

-**电饭煲高压锅**：用于快速煮饭或炖煮其他食材。

####2.**加热保温设备**

-**保温汤桶**：用于保持羊肉汤的温度，确保随时可以供应热汤。

-**保温台餐车**：用于保持已烹饪好的菜品的温度。

####3.**切割和准备设备**

-**切片机**：用于切割羊肉和其他食材。

-**绞肉机**：如果需要制作肉丸或其他肉制品，可以考虑购置。

-**砧板和刀具**：多种尺寸的砧板和刀具，用于不同食材的处理。

-**搅拌机料理机**：用于制作酱料或搅拌食材。

####4.**储存设备**

-**冰箱冷藏柜**：用于储存新鲜食材和半成品。

-**冷冻柜**：用于储存冷冻食材和肉类。

-**货架**：用于存放干货、调味品和其他厨房用品。

-**食品储存容器**：用于分类存放食材，保持卫生。

####5.**清洗设备**

-**洗碗机**：提高清洗效率，减少人工成本。

-**洗菜池工作台**：用于清洗食材和处理食材。

-**消毒柜**：用于餐具的消毒，确保卫生。

####6.**其他厨房用具**

-**漏勺、铲子、勺子等**：多种尺寸和类型的厨具，用于不同的烹饪操作。

-**调味架**：用于存放和取用调味品。

-**油炸锅**：如果菜单中包含油炸食品，可以考虑购置。

###二、餐厅设备

####1.**餐桌和椅子**

-**餐桌**：根据店铺大小和客流量，选择合适数量和尺寸的餐桌。

-**椅子**：选择舒适且易于清洁的椅子。

####2.**餐具**

-**碗、盘、筷子、勺子**：根据菜单和客流量，准备足够的餐具。

-**杯子**：用于提供茶水或饮料。

####3.**收银设备**